joi, 28 februarie 2013

Prajitura cu lamaie-Lemon cake


O prajitura buna ,cu foi multe ,miere si lamaie ,asta e bunatatea din poza.

Pentru foi utilizam urmatoarele ingrediente :

-10 linguri de ulei
-10 linguri de lapte dulce
-o cana (250 gr) cu zahar
-4 linguri cu miere
-2 linguri cu bicarbonat
-4 oua
-un pic de sare
-faina cat cuprinde ca sa arate asa :
Cred ca a intrat cam 600-700 gr faina .Regret ca nu am masurat-o ,cu prima ocazie asta am sa fac.Trebuie sa nu fie foarte tare ,e un pic lipicios aluatul dar pudram putina faina pe deasupra si asa il putem manipula foarte usor.
Se pune pe foc uleiul amestecat cu laptele si zaharul , pana incepe sa fiarba.Se trage de pe foc si se adauga mierea .Apoi punem ouale intregi batute bine ,le punem in fir subtire si amestecam foarte repede.Punem si bicarbonatul nestins si dam pe foc (mic)din nou , amestecand energic si continuu ,altminteri se face jumari !!!Amestecam asa pana incep sa se faca puncte maronii .
Se ia vasul de pe foc si se pune faina .Se amesteca bine si se imparte in patru parti.
Se coc patru foi pe dosul tavii mari de la aragaz .Eu am intins coca cu sucitorul  pe o foaie de copt pe care am pus-o pe masa  iar apoi am luat foaia de copt si am pus-o pe tava.Se coace la cuptorul incins ,cam la 150* ,foc potrivit adica, in 10-15 minute fiind gata.Face mici basicute si e foarte pufoasa foaia.


Am luat-o de pe tava ,dupa ce s-a racit un pic ,am asezat-o pe masa cu foaia de copt in sus si am dezlipit-o usor de pe toata suprafata .Este foarte aromata ,nu-i trebuie alte arome.Miroase a turta dulce.

Crema:
  • trei cani de lapte
  • sare
  • 200 gr zahar
  • 8 linguri gris 
  • 200 gr unt
  • coaja rasa si zeama de la o lamaie 

Glazura :
1 albus de ou
1 lingura zeama de lamaie
100 gr zahar pudra

Fierbem grisul cu doua cani de lapte si zaharul .Cand incepe sa se ingoase incorporam si cantitatea cealalta de lapte putin cate putin pana vedem ca grisul este fiert.Lasam sa se raceasca si cand este abia caldut punem untul pe care l-am lasat sa aiba temperatura camerei ,adica sa fie moale ,cremos si mixam putin ,pana devine o crema spumoasa .
.Punem coaja si zeama de la lamaie.
Asezam crema intre foi ,repartizata uniform iar deasupra ,pe ultima foaie punem glazura .
Glazura o facem din ingredientele de mai sus batand spuma tare albusul cu un praf de sare ,zaharul ,pus lingura cu lingura.Dam pe baie marina ,batem si acolo energic iar apoi incorporam zeama de lamaie.Se face ca o crema ,o halvita.Punem pe glazura ce dorim ,migdale ,nuci sau lasam alb ,simplu.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu