Coliere-free form si violet form

Colacei cu nuca si scortisoara

• 700 g faina 000
• 6 linguri zahar
• 6 linguri ulei
• 1 ou
• 1 plic drojdie uscata
• 250 ml lapte
• coaja rasa de la o lamaie
• o lingurita mai goala cu sare
• Umplutura:
• o cana de nuca macinata marunt
• 3 linguri scortisoara
• 3 linguri zahar

• Glazura:
• 3 linguri lapte
• 5 linguri zahar pudra

Glazura se prepara pe foc,se fierbe pana la topirea zaharului  si se ung melcisorii fierbinti.
Putem  sa-i ungem si cu miere sau cu ou.

Am amestecat totul ,am framantat si am lasat la crescut.Apoi am intins pe o planseta si am procedat ca in imaginile prezentate.Am copt la foc potrivit .Atentie!Se coc repejor.Ne uitam pe spatele unuia sa vedem daca e rumen,asa verificam pentru ca pe fata nu se rumenesc prea mult.

Bascute cu carne

500 gr faina

30 gr drojdie proaspata

o lingurita sare

o lingurita zahar

doua oua

200 ml lapte

Faina se cerne intr-un vas.Se face o gropita in mijlocul fainii si se pune drojdia dizolvata in lapte cu zahar.Se incorporeaza un pic din faina cat sa rezulte o pasta moale.Se lasa la crescut cam un sfert de ora.Batem ouale cu sarea si uleiul si le amestecam in compozitia de faina.Framantam cat sa se amestece si sa nu se mai lipeasca de maini.Din acest aluat luam bucatele cam cat o caisa si le asezam pe masa unsa cu putin ulei.

Intre timp pregatim carnea.Dam :

500 gr carne 

2 cepe mari,

marar,patrunjel

doua felii de paine inmuiate in apa si stoarse bine ,

 prin masina de tocat carne.Le amestecam cu un ou ,sare, piper .

Din gramajoarele facute din aluat luam pe fiecare si o turtim cu mainile cat sa formam un cerc.

Pe aluat punem carne si strangem de exteriorul cercului spre interior ,facand astfel trei colturi.

Le prajim intai cu umplutura in jos ,apoi le intoarcem cu umplutura in sus.

ATENTIE!Se fac repede si riscam sa le ardem daca nu suntem cu ochii pe ele.Cam un minut pentru fiecare parte cred ca e deajuns.Le lasam sa se rumeneasca precum gogosile.

Reteta este marca Anastasia ,clipe dulci.

Fierbinti se poate rade cascaval pe parte cu carnita sau peste ele.

Pofta buna!

.

Tort de ciocolata si ness

Este un tort marca Gabriela Cara pe care o apreciez pentru fineturile sale.

http://gabrielacara.blogspot.com/2011/05/tort-moccacino.html

Tort cu iaurt si fructe de padure

Blat:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita praf copt
• 1 plic zahar vanilinat
• coaja de lamaie
• un praf sare

Se face un blat obisnuit asa cum l-am prezentat ,doar ca aici in galbenusuri se incorporeaza ulei.
Se separa ouale ,albusurile se bat cu sarea si zaharul ,zaharul vanilinat ,lingura cu lingura (nu tot odata) pana se fac ca o halvita lucioasa si tare,spumoasa.Galbenusurile se amesteca cu uleiul ,usor ,ca la maioneza ,cu coaja rasa de lamaie.Se incorporeaza galbenusurile in albusuri usor si apoi se pune faina cernuta ,amestecata cu praful de copt.Daca preferam blatul cu cacao ,incorporam cacao si reducem din cantitatea de faina.
Punem in forma de tort sau cratita unsa cu margarina si tapetata cu faina(sau cu hartie de copt) si coacem la 180 * cam 20 minute.Nu deschidem cuptorul!!!

 Crema :
500 gr frisca (smantana dulce,nu are zahar)
400 gr iaurt
2 plicuri gelatina dr Oetker
1 plic zahar vanilinat
8 linguri zahar
Gelatina o punem in apa rece sau suc de fructe ,punem apa cat sa treca 2 cm deasupra ei.O lasam cam 15 min sa se umfle apoi punem vasul in care e in alt vas cu apa fiarta dar NU PE FOC.Gelatina se topeste si se face lichida.
Batem tare frisca tare.Iaurtul(la temperatura camerei) il amestecam cu zaharul si zaharul vanilinat iar apoi incorporam din el intai doua -trei linguri in gelatina topita si apoi omogenizam gelatina in tot amestecul de iaurt cu zahar.
Deci gelatina trebuie incorporata cu grija .
Amestecam crema de iaurt cu frisca batuta.Putem opri putina pentru ornat daca dorim.
Blatul l-am insiropat bine cu sirop dintr-un compot de piersici (daca nu aveti puteti face un alt sirop pe foc) .
L-am pus in forma de tort (il puteti pune intr-o tava inalta dar nu foarte mare) ,pe margine am captusit cu hartie de copt si apoi am pus fructe ,am turnat crema peste care punem iar fructe.Putem opri cateva mai frumoase pentru decorul deasupra jeleului.
Dam la rece.Peste un sfert de ora ,20 minute punem glazura.
Putem taia in doua blatul daca dorim ,insiropam si intercalam crema si fructe.

Galzura:
500 ml lichid (poate fi :zeama de la fructele congelate,compot,lichior)
2 plicuri tort gelee dr Oetker ,rosu
4-5 linguri zahar
4 linguri lichior de fructe (daca avem)

Punem intr-un vas tort gelee cu zaharul si incorporam lichidul putin cate putin .Dam pe foc 1 minut si apoi il turnam peste tort.Dam la rece pana se incheaga si apoi punem cateva din fructele mai frumoase pe deasupra.

Expozitii

Pentru ca imi doream demultisor sa o vad in carne si oase pe cea care vrajeste sarma argintata si din ale carei maini ies adevarate minuni,iata ca visul meu a devenit aievea.
Sarme ,pietre,margele ,toate impletite si aranjate intr-un mare fel ,stau cuminti pe stative si se lasa admirate.
Pacat ca timpul nu a fost favorabil.
Oricum a fost ,a fost frumos pentru ca am cunoscut doi oameni minunati.

Rulada cu carne

-140 gr unt
- 6 linguri mari de faina
-300 ml lapte dulce
-4 oua mari
-un praf de sare

Untul se topeste pe foc ,nu se fierbe.Se trage la o parte ,se pune faina toata odata ,se mesteca energic pana la incorporare.Se pune pe foc si se incorpooreaza laptele ,putin cate putin.Folosim telul la amestecare .
Rezulta o coca destul de groasa care se dezlipeste de cratita la mestecat.
Se lasa sa se mai raceasca.Intre timp separam ouale ,batem albusurile spuma tare cu un praf se sare.
In coca racita punem galbenusurile ,unul cate unul,amestecand dupa fiecare,apoi incorporam si albusurile spuma.Rezulta o coca moale,acre curge.O punem in tava mare de la aragaz ,in care am pus hartie de copt, si o coacem la foc potrivit in cuptorul incins  (180 *) cam 20 de minute .
Nu se deschide usa cuptorului!!!Nu se lasa sa se rumeneasca deasupra pentru ca se rupe la impachetat si oricum o mai dam la cuptor umpluta cu carne.Se scoate ,se ruleaza cu ajutorul hartiei de copt si se pune pe ea urmatoarea compozitie:
Umplutura
-300 gr carne pui,porc
- o ceapa mica
-1 morcov
-sare
-condimente pentru carne de porc
-5-6 ciuperci
-1 ou
-3 linguri smantana
-cascaval,mozarella
-marar
Carnea cu ceapa si morcovul se dau prin masina de tocat.Se calesc inabusit ,cu foarte putin ulei si cu o cescuta de apa,pe foc.Se adauga ciupercile tocate marunt ,sarea.Se lasa pe foc pana fierb bine si se mai completeaza cu apa,daca mai e nevie,pe parcursul procesului.Ciupercile lasa zeama la fiert ,asa ca poate nu mai e nevoie.Se scad bine,sa nu mai aiba zeama..Se lasa sa se raceasca,se pune oul si smantana.

Pe foaia de rulada punem compozitia asta,radem cascaval(musai) ,mozarella (daca avem),rulam .Pe ea radem cascaval si mai dam la cuptor cam 15 minute.Lasam pana se raceste si putem servi felii alaturi de legumele sau salatele dorite.
Pofta mare!