duminică, 31 martie 2013

Prajitura Inteligenta

Modul ei de a se separa ii confera calitatea asta.Se desparte singura in crema si blat ,creste fara prafuri ajutatoare.



  • 1 l lapte dulce
  • 8 oua
  •  250 gr margarina
  • 240 gr faina
  • un varf de cutit cu sare
  • esenta de portocale 
  • doua plicuri de zahar vanilinat
  • 250 gr zahar 
Margarina se taie bucatele si se pune pe foc impreuna cu laptele.Nu se fierbe ci se lasa pe foc pana se topeste margarina.Se pune zaharul vanilinat si esenta de portocale.Se poate folosi unt pentru cine nu agreaza margarina.Se lasa la racit.
Tava folosita trebuie sa fie una inalta ,mare .Merge tava mare a cuptorului sau alta inalta.Cantitatea este destul de multa.
Ouale se separa albusuri de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu zaharul,jumatate din cantitate de zahar, pana se fac cremoase si cresc in volum .Albusurile se bat spuma cu praful de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar ,incorporand lingura cu lingura si batand dupa fiecare.Se face o spuma tare ,ferma ,lucioasa.
In crema de galbenusuri se incorporeaza laptele in care s-a topit margarina(racite) alternand cu faina.Punem laptele cu margarina un pic ,apoi din cantitatea de faina si mixam bine sa nu fie cocoloase,pana terminam de incorporat.
La sfarsit incorporam albusurile spuma amestecand usor ,cu miscari blande ,cu lingura .Nu folosim aici mixerul!!
Punem in tava captusita cu hartie de copt sau unsa cu margarina si tapetata cu faina.
 Dam la cuptor la foc mai mare,in cuptorul deja incins , pentru primele 5-10 minute (180*)apoi la foc mai  mic spre potrivit ,160* si coacem cca o ora .E gata cand se rumeneste putin si face mici crapaturi ici-colea.
Ii radem ciocolata deasupra cand ea e scoasa din cuptor,fierbinte .

Portofele cu legume



Se incadreaza la mancare de post dar pot sa spun ca sunt delicioase.
Aluatul:

  • 500 gr faina
  • un pliculet de drojdie uscata 7-10 grame
  • un sfert de lingurita cu sare
  • 200 ml ulei
  •  150 ml apa minerala
  • o lingurita cu zeama de lamaie 

Umplutura:
  • un morcov mare 
  • o mana de fasole uscata
  • cateva ciupercute
  • doua ceape
  •  un ardei (putem avea si de la congelator )
  • ulei
  • marar ,patrunjel
Pentru aluat: se amesteca faina cu drojdia uscata,  cu apa minerala ,uleiul ,zeama de lamaie si sarea.Se framanta un aluat care se lasa la frigider cel putin trei ore.E bine de facut de pe o zi pe alta.

Aluatul e elastic,se framanta si se intinde usor.
Fasolea se opareste in doua ape care se arunca ,se fierbe bine si apoi se scurge de apa.
Morcovul se curata ,se rade pe razatoarea mare .Ceapa se toaca marunt si se caleste in cateva linguri de ulei (3-4) pana devine sticloasa.Se adauga morcovul si doua trei linguri de apa.Le lasam sa fiarba completand din cand in cand (cand incepe uleiul sa sfaraie ,semn ca apa s-a evaporat ) cu alte linguri de apa.
Se pun si ciupercutele tocate maruntel si ardeiul .Se scade bine apa din ele si daca mai ramane zeama se scurge.Se condimenteaza ,se pune verdeata .
Se intinde aluatul cu facaletul (nu-l intindem foarte subtire) se taie patrate maricele (sau cum dorim )se pune o lingura mare din compozitia cu legume si se lipesc bine marginile.

Se da la cuptor ,la foc potrivit ,180* si se coace pana se auresc putin pe margini.Nu le coacem prea tare.

Sunt excelente !



vineri, 1 martie 2013

Diadema mireasa - Bridal tiara

Fina ,delicata ,e realizata din sarma argintata impletita cu margele toho ,marimi diferite si cristale swarovski.
Creatie proprie ,unicat.